Eu não sei se você já teve a chance de provar um verdadeiro risoto italiano, preparado com ingredientes corretos e com a verdadeira receita italiana, mas eu sou um fan incondicional deste prato delicioso originário do norte da Itália, mais especificamente do Piemonte, Milão e da área de Veneza. Conheci o verdadeiro risoto em 1976, numa viagem de negócios em...
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Há alguns anos começaram a chegar às prateleiras os primeiros rótulos de vinhos com destaque para “orgânico”, “biodinâmico”, “natural” e “sustentável”, e certamente a maioria dos apreciadores de vinho ainda não sabe diferenciar um do outro, por se tratar de técnicas muito recentes e pouco divulgadas de métodos de plantio, vinificação e...
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Hummm…. barco combinado sushi/sashimi do restaurante Yamamoto no bairro da Liberdade em São Paulo, na minha opinião um dos melhores da cidade. Dirigido há mais de 20 anos pela Nair, simpática dona brasileira, tem sempre peixes fresquíssimos cortados com precisão pelo sushiman também brasileiro, mas que conhece mais do que muito japonês do ramo. Eu...
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As fechaduras, trancas e aldrabas sempre foram objeto de imaginação e arte. Nesta séria de fotos procuro registrar as diferentes formas e tipos de fechaduras antigas, principalmente as do período colonial, encontradas nas minhas viagens por cidades do interior do Brasil e América do Sul. Destaque também para a criatividade das pessoas em criar engenhocas para...
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